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中國飲料酒產量逐年下降,2020年四川省飲料酒產量仍居全國首位[圖]

2021年01月06日 13:53:38字號:T|T

    一、產業鏈

    飲料酒是指供人們飲用的乙醇體積含量在0.5%~60%的飲料。根據我國的飲料酒分類標準,飲料酒分為發酵酒、蒸餾酒和配制酒3大類。飲料酒中的酒精來源于糖的發酵,一些含糖的或可轉化為糖的可食用物種都可能作為釀酒的原料,主要有2大類,第1類是含糖原料,直接在酵母的作用下,將糖發酵產生酒精。第2類是含淀粉原料,先將淀粉轉化為糖,再經過酵母發酵將糖轉化為酒精。

飲料酒產業鏈

資料來源:智研咨詢整理

    二、產量

    飲料酒工業是食品工業的重要組成部分,它對豐富城鄉居民生活、活躍城鄉消費品市場、為國家和地方提供資金積累、出口創匯、安排勞動就業等方面起著積極作用。2013-2019年中國飲料酒產量逐年下降,由2013年的660億升下降至2019年的489.9億升,2020年1-10月中國飲料酒產量為380.8億升。

2012-2020年1-10月中國飲料酒產量統計

資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

    三、品種分布

    在中國,飲料酒主要包括啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒和果露酒等。2019年中國白酒產量為78.6億升,啤酒產量為376.5億升,葡萄酒產量為4.51億升;2020年1-10月中國白酒產量為54.6億升,啤酒產量為299.6億升,葡萄酒產量為3.2億升。

2012-2020年10月各類酒類產量(億升)

資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國飲料酒行業市場運營態勢及發展趨勢研究報告》數據顯示:2019年啤酒產量占飲料酒總產量的76.87%,白酒產量占飲料酒總產量的16.04%,葡萄酒產量占飲料酒總產量的0.92%;2020年1-10月啤酒產量占比為78.68%,白酒產量占比為14.35%,葡萄酒產量占比為0.84%。

2019年-2020年1-10月中國各類飲料酒產量占比

資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

    四、地區分布

    四川省飲料酒產量居全國首位,2019年四川省飲料酒產量為60.87億升,山東省飲料酒產量為54.63億升,廣東省飲料酒產量為40.45億升;2020年1-10月四川省飲料酒產量為48.57億升,山東省飲料酒產量為43.47億升,廣東省飲料酒產量為32.45億升。

2019年-2020年1-10月中國各地區飲料酒產量(億升)

-
2019
2020年1-10月
四川
60.87
48.57
山東
54.63
43.47
廣東
40.45
32.45
河南
29.99
21.09
浙江
28.37
24.36
湖北
27.97
18.43
江蘇
21.79
19.03
黑龍江
21.59
11.15
遼寧
20.87
14.66
河北
19.94
17.67
福建
19.21
16.58
貴州
14.07
10.54
安徽
13.57
10.88
北京
12.82
9.71
廣西
12.73
10.52
陜西
11.39
9.41
云南
9.55
6.62
吉林
9.53
6.50
湖南
9.12
9.51
江西
8.72
7.47
重慶
8.03
7.01
內蒙古
6.81
5.46
上海
5.12
3.05
甘肅
4.57
3.32
山西
4.02
2.99
天津
3.33
2.18
西藏
1.44
1.14
青海
0.41
0.21
海南
0.29
0.34

資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

    2019年四川省飲料酒產量占全國飲料酒總產量的12.43%,山東飲料酒產量占全國飲料酒總產量的11.15%,廣東飲料酒產量占全國飲料酒總產量的8.26%;2020年1-10月四川飲料酒產量占比為12.75%,山東飲料酒產量占比為11.41%,廣東飲料酒產量占比為8.52%。

2019年-2020年1-10月中國各地區飲料酒產量占比

資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

    五、發展方向

    “十三五”即將結束,“十四五”規劃已經啟動,面對新一輪的國際國內競爭,中國飲料酒特別是傳統白酒、黃酒產業要想擴大規模、提高產品質量、展示國際競爭力,需要將產品質量作為科學研究、技改擴建、工藝革新等活動的終極目標。

發展方向

資料來源:智研咨詢整理

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