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海底撈員工總數已超過10萬名;2019年人均年薪6.32萬元,店長最高能拿600萬[圖]

2020年03月27日 09:54:08字號:T|T


圖片源自網絡

国产三级农村妇女在线    出品|搜狐財經

国产三级农村妇女在线    作者|顧梓仝

国产三级农村妇女在线    3月26日,海底撈在2019年業績交流會上表示,目前員工總數已超過10萬名,儲備店長人數提升,對選擇更優的門店經理而言,會有更寬的選擇。

    昨日晚間,海底撈披露了2019年度業績報告。報告期內,海底撈實現營業收入265.55億元,同比增長56.5%;凈利潤23.44億元,同比增42.44%。

    其中,256.09億元的餐廳經營收入是海底撈主要收入來源,占海底撈2019年總營收的96.43%。海底撈表示,餐廳營收實現大幅增長主要原因是其過去一年新開了308家餐廳。這相當于平均每1.2天就開一家新店。

    截至2019年12月底,海底撈全球門店數量768家,加上目前正在裝修的303家門店共1071家店,而公司目前門店干部卻有1362名。

国产三级农村妇女在线    對此,海底撈在業績會上回應稱,海底撈在只有1萬名員工時就有幾十名店長,目前員工近10萬人,也是幾百名店長,占比相差不大。員工更關注是對比自己和他同期來的員工收入對比,以及同行收入的對比。

国产三级农村妇女在线    行業內,海底撈員工的薪資確實一騎絕塵。

    海底撈2019年財報顯示,截至2019年末,海底撈共有102793名員工,員工成本79.92億元人民幣,相比其2018年50.16億元的員工成本增長了59.3%,所占收入比例增長至30.1%。

    對此,海底撈表示,主要由于業務的擴張和員工薪資水平的提高。

国产三级农村妇女在线    具體來看,扣除董事薪酬后,員工成本共計79.04億,其中,除各項福利外,員工拿到手的工資和津貼部分就有64.97億,平均個人年薪為6.32萬元。

国产三级农村妇女在线    早在2018年,海底撈在招股書中披露,截至2018年上半年,海底撈共有5.32萬名員工,其中餐廳員工(包括配送人員)人數為4.9162名,占比高達97.74%。

    薪資待遇上,2016年-2018年,海底撈的員工成本分別為20.44億元、31.2億元和50.16億元,占海底撈年度收入的比例分別為26.2%,29.3%以及29.56%。2017-2018年,海底撈平均個人年薪分別為5.16萬和6.04萬。

    短短一年半之間,海底撈員工數量幾乎翻倍,員工成本上漲291%。

    2019年9月,中信建投的一場全球電話會議上,曾就職于海底撈等多家餐飲企業的主講人透露,海底撈優秀店長的月薪能達到10到12萬元。此后,董事長張勇回復媒體時更表示,店長年薪最高可達600萬。

    據悉,海底撈所有店長都是從招聘初級員工一步步培養,從基層做起,沒有空降店長。

国产三级农村妇女在线    考核和晉升路徑首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右,淘汰率達50%;成為高級員工后,還需經過值班經理、大堂經理、后廚管理職務,之后為預備店長,預備店長需要拜師店長,由師傅進行挑選。

    預備店長的考核標準更偏綜合,包括管理考核、技能考核、財務、員工關懷等。從初中高級員工到店長,平均時間大概一年左右。

    據悉海底撈店長之前大概兩年培養一個,現在速度大約加快一倍。約6至8個月,員工即有希望被評為店長,員工“上位”的決定性因素主要為響應速度,客人投訴情況和客人滿意度。

    隨著職位的上升,高級員工工資水平也會與普通員工拉開,如高級員工工資水平約為初級的三倍,初級員工大約月薪3000元,高級員工的工資約6000元-15000元,上不封頂。從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距。

国产三级农村妇女在线    海底撈店長的固定月薪則約在3.5萬元,此外還有激勵。激勵通過培養徒弟方式,店長可以獲得徒弟店面凈利潤3%以上的提成。在海底撈三級分銷的模式下,一個店長最多可以拿到徒弟店和徒孫店的凈利潤分成。算上提成部分,海底撈店長月薪約能達到10到12萬元。

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